Trách nhiệm chính

• Quản lý và giám sát sản xuất bánh quy hàng ngày, đảm bảo chất lượng, tính nhất quán, an toàn thực phẩm và hiệu quả sản xuất.
• Chịu trách nhiệm phát triển sản phẩm mới, cải tiến công thức, chuẩn hoá, quản lý đội ngũ và kiểm soát chi phí theo tiêu chuẩn thương hiệu.
• Đảm bảo tuân thủ HACCP/FSSC 22000, tiêu chuẩn công ty và quy trình an toàn thực phẩm.
• Giám sát kế hoạch sản xuất và nhu cầu kinh doanh để đáp ứng dự báo bán hàng và yêu cầu cửa hàng.
• Nghiên cứu và phát triển bánh, tráng miệng, sản phẩm bánh mì theo hướng dẫn thương hiệu.
• Cải tiến công thức, quy trình, kỹ thuật nướng và chuẩn hoá trình bày sản phẩm.
• Đào tạo và huấn luyện đội ngũ bánh về kỹ thuật nướng, công thức, tiêu chuẩn chất lượng và yêu cầu an toàn thực phẩm.
• Kiểm soát sử dụng nguyên liệu, phân phối, năng suất, chi phí thực phẩm và lãng phí.
• Tham gia tính toán chi phí sản phẩm và đề xuất giải pháp cải thiện năng suất và chi phí.
• Phối hợp với Mua hàng, Kho, QA, Sản xuất, Vận hành để giải quyết vấn đề liên quan đến sản xuất và chất lượng.
• Chuẩn bị báo cáo định kỳ về sản xuất, chất lượng, lãng phí, vấn đề kỹ thuật và hành động cải tiến.
• Hỗ trợ kiểm toán nội bộ/ngoại bộ, kiểm tra chất lượng và hoạt động an toàn thực phẩm.

Yêu cầu

• Nam, tuổi từ 35
• Bằng Cử nhân trong lĩnh vực Bánh, Bếp, Nghệ thuật ẩm thực, Quản lý khách sạn hoặc lĩnh vực liên quan
• Tối thiểu 5–7 năm kinh nghiệm chuyên nghiệp trong Bánh/Bakery
• 3–5 năm kinh nghiệm làm Giám sát, Trưởng nhóm hoặc tương đương
• Kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng, khách sạn, chuỗi quán cà phê, cửa hàng bánh hoặc môi trường sản xuất thực phẩm chuyên nghiệp
• Kinh nghiệm trong R&, phát triển sản phẩm mới, cải tiến công thức và chuẩn hoá công thức/đặc tả
• Kỹ năng giao tiếp tiếng Anh tốt, có khả năng liên lạc với Quản lý, đầu bếp nước ngoài, nhà cung cấp và đối tác
• Kiến thức sâu về kỹ thuật bánh, nguyên liệu, quy trình sản xuất, an toàn thực phẩm, vệ sinh và HACCP
• Kỹ năng quản lý đội ngũ, đào tạo nhân viên, phân công công việc và kiểm soát lịch trình sản xuất
• Khả năng kiểm soát chi phí thực phẩm, phân phối, năng suất, lãng phí và năng suất sản xuất
• Tư duy sáng tạo, chú ý đến chất lượng và chi tiết, có khả năng nhận diện vấn đề kỹ thuật và phát triển giải pháp cải tiến
• Cảm giác trách nhiệm cao, chủ động và thực hành, có thể làm việc dưới áp lực và đáp ứng yêu cầu sản xuất

Yêu cầu ưu tiên

• Chứng chỉ chuyên môn trong Bánh/Bakery
• Kinh nghiệm sản xuất quy mô lớn
• Nói tiếng Pháp hoặc Nhật

Mức lương

• Thu nhập: Negotiate from 35,000,000 VND Gross above!

Phúc lợi

• Mức lương cạnh tranh và gói phúc lợi dựa trên trình độ và kinh nghiệm
• Tham gia đầy đủ bảo hiểm xã hội, y tế và các phúc lợi khác theo chính sách công ty và quy định Việt Nam
• Cơ hội tham gia R&, phát triển sản phẩm mới và thiết lập tiêu chuẩn Bánh/Bakery cho thương hiệu
• Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp và đa văn hoá, có cơ hội hợp tác với quản lý cấp cao và đầu bếp nước ngoài
• Cơ hội quản lý đội ngũ bánh, phát triển chuyên môn kỹ thuật và nâng cao kỹ năng quản lý
• Tiếp xúc với các kỹ thuật Bánh/Bakery mới, xu hướng sản phẩm và công nghệ sản xuất

Thông tin khác

• Chức vụ: Trưởng Nhóm/Trưởng Phòng
• Hình thức làm việc: Toàn thời gian
• Thời gian làm việc: 9:00 - 17:00
• Thời gian thử việc: 60 ngày, 85% lương
• Địa điểm làm việc: Xuan Dieu, Tay Ho, Hanoi; 40 ấp 4 xã Nhà Bè, TP Hồ Chí Minh
• Lương: Negotiate from 35,000,000 VND Gross above!